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1) Libro técnico de cocina Libros y guías de referencia obligada para los que inician su periodo de formación y aprendizaje en cocina y amantes el Arte culinario. Dirigidos a estudiantes de Hostelería y aficionados Gourmet. La bases y técnicas de cocina y pastelería . |
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2) Cocina de Autor Los Grandes Chefs de Europa nos abren sus cocinas: Arzak, Allain Ducasse, Dani garcía, René Redzepi, Santi Santamaría, .... |
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3) Cocina Temática La cocina temática propone crear platos, postres y bebidas con un ingrediente común, una decoración particular o un país de origen determinado, entre otras muchas opciones. La elección de los elementos no está sujeta a la casualidad, sino a lo que se quiere transmitir. |
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4) Pastelería y Repostería Una parte de la Restauración que debe concebirse como un mundo propio aparte que complementa y armoniza la concepción general de la cocina moderna. Diferentes colores, olores y sabores; distintas materias primas, técnicas de elaboración y productos finales que constituyen toda una especialidad. |
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5) Hostelería y Servicio Hostelería: operaciones básicas y servicio en Bar y Cafeteria. |
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6) eBooks de cocina profesional Edición digital de libros clásicos de cocina y gastronomía |
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7) OFERTAS especiales CHEF Book Club OFERTAS especiales CHEF Book Club |
